频频喝牛奶会增多腹黑病风险？音尘提到的“牛奶增多腹黑病风险”的商议是瑞典科学家作念的[1]。这项商议分析了两项瑞典前瞻性部队商议中 100775 名参与者，从部队中赢得了参与者的饮食、生计形势身分以及血浆卵白质组学数据，分析了牛奶摄入量对缺血性腹黑病（IHD）和急性心肌梗塞（MI）风险的影响，并分析了牛奶摄入量与血浆中腹黑代谢关系卵白之间的关系。
商议截图在长达 33 年的随访中，共纪录了 17896 例 IHD 病例， 10714 例 MI 病例。经由分析发现，与每天喝 0.5 杯（ 100 毫升）比较，每天喝 2 杯（ 400 毫升）牛奶，患缺血性腹黑病风险增多 5% ，每天喝 3 杯（600毫升）风险增多 12% ，每天喝 4 杯（ 800 毫升）风险增多 21% 。咱们该如何看待这个商议？泉源，这个商议分析的是前瞻性部队商议效能，得到的效能是不雅察性效能，并不是因果关系。它不雅察到的仅仅这两件事情之间相关联，然而不是牛奶胜仗导致了腹黑病，就无法判定因果关系了，也等于说并不示意喝牛奶就会导致腹黑病。其次，我国住户奶成品摄入量很低，影响就更小了。此次商议里发现的效能，与每天喝 100 毫升比较，每天喝 2 杯（ 400 毫升）牛奶患缺血性腹黑病风险才增多 5% ，每天喝 3 杯（ 600 毫升）风险增多 12% ，每天喝 4 杯（ 800 毫升）风险增多 21% 。而咱们国度东说念主均牛奶摄入量只须 240 毫升左右，且只须 24.2% 的东说念主逐日乳成品摄入量达标，因此增多的腹黑病风险险些不错忽略不计。内容上，有更高的商议把柄表露，适量喝牛奶并不会增多腹黑病风险。比如，一项系统转头商议分析了不同乳成品（包括低脂/全脂乳成品、牛奶、奶酪、酸奶）与心血管疾病（CVD）之间的关系，并评估了乳成品对主要心血管风险身分的影响，效能觉得，每天乳成品消费不最初 200 克与全因蚀本、CVD/CHD 发病率和蚀本率之间没相关联，包括牛奶、奶酪和酸奶，不管是全脂已经低脂[2]。好意思国腹黑病协会对于心血管疾病的膳食提倡也指出，不错吃乳成品[3]。不外由于好意思国东说念主的乳成品摄入量高，东说念主均齐接近 500 克/每天，它们推选吃低脂或脱脂的乳成品。我国膳食指南推选无为成东说念主每天摄入乳及乳成品 300g～500g ，而内容摄入量不到推选量的十分之一，也仅为西洋国度内容平均摄入量的十五分之一。是以，目下并无须缅想喝牛奶会导致腹黑病啦。牛奶增多癌症风险？音尘还说“喝牛奶会导致癌症”，这说起的是 2022 年的一个商议。
商议截图这项商议通过国度癌症和蚀本登记处的数据以及健康保障纪录，追踪了中国十个不同地区的 51 万余名成年东说念主的数据，分析了乳成品摄入量和癌症风险之间的关系。这些东说念主中，20.4% 的东说念主频频（每周到少一次）食用乳成品（主如若牛奶），68.5% 的东说念主从不或很少食用乳成品，东说念主群平均乳成品的花费量为 37.9 克/天，而频频食用者的平均花费量为每天 80.8 克/天。效能发现，频频食用乳成品者的癌症总体发病风险升迁 9% ，肝癌发病风险升迁 18% ，女性乳腺癌风险升迁 22% ，每天每多摄入 50 克乳成品，总体癌症风险、肝癌风险和女性乳腺癌风险就会分辨升迁 7% 、12% 和 17% [4]。好多东说念主一看是咱们中国东说念主我方的商议，况且有 50 万东说念主的大样本，追踪了快要二十年的万古分不雅察，就会缅想是不是真的喝牛奶会导致癌症。其实，这也透澈是多虑了。跟上头阿谁腹黑病的商议相通，这个商议亦然一项不雅察性商议，发现的效能是不雅察性效能，不是因果关系，离最终下论断还较早。况且，这个商议的数据从 2004 年驱动的，这是中国经济发展最马上的一段时分，这段时分中，东说念主们的生计形势发生快速变化，比如，大众的肉吃得多了、酒喝得多了，烟抽得多了，畅通少了，熬夜使命也多了，这些身分也会增多癌症风险。更何况这些年里，咱们牛奶的摄入量增多的还未几，到目下才能够 27 克/天。牛奶喝这样少，却把癌症这样大锅甩给牛奶， 这不免太冤了。牛奶致癌的说法由来已久，最早说是因为牛奶中的性激素和血液中胰岛素样滋长因子-1（IGF-1）。但内容上，牛奶中的性激素和 IGF-1 含量很低，跟东说念主体自躯壳内分泌的激素比较数目真是不错忽略不计[5]。内容上，国际上一些巨擘机构也不觉得喝牛奶会导致癌症。比如，好意思国癌症学会（American Cancer Society）觉得，莫得把柄标明喝牛奶会增多乳腺癌风险[6]。国际癌症商议基金会最新的食品与癌症评估解说中指出，强有劲的把柄标明乳成品很可能裁减结直肠癌风险，而相关乳腺癌、前方腺癌的把柄不充分且相互矛盾[7]。因此，喝牛奶不仅不会致癌，还可能裁减某些癌症风险呢。要不要喝牛奶？奶及奶成品含有丰富的优质卵白和钙等养分物资，不错得志全年纪段住户对养分的需求。充足摄入奶及奶成品有益于东说念主体健康，尤其成心于肌肉和骨骼健康。正因如斯，中国住户膳食指南提倡咱们每天喝 300 克～ 500 克牛奶。
中国健康与养分看望 CHNS（2018）数据表露，2018 年中国成年住户奶及奶成品的摄入量为 27.9 克/天，远低于推选量。正因如斯，本年我国还发布了“减油、增豆、加奶”中枢信息，荧惑大众多喝奶。是以，目下咱们更应该作念的是多喝奶，喝充足奶，不要因为一些莫须有的罪名而不敢喝牛奶了。参考文件[1]Michaëlsson, K., Lemming, E.W., Larsson, S.C. et al. Non-fermented and fermented milk intake in relation to risk of ischemic heart disease and to circulating cardiometabolic proteins in swedish women and men: Two prospective longitudinal cohort studies with 100,775 participants. BMC Med 22, 483 (2024). https://doi.org/10.1186/s12916-024-03651-1[2]Giosuè A, Calabrese I, Vitale M, Riccardi G, Vaccaro O. Consumption of Dairy Foods and Cardiovascular Disease: A Systematic Review. Nutrients. 2022 Feb 16;14(4):831. doi: 10.3390/nu14040831. PMID: 35215479; PMCID: PMC8875110.[3]Lichtenstein AH, et al. 2021 Dietary Guidance to Improve Cardiovascular Health: A Scientific Statement From the American Heart Association. Circulation. 2021 Dec 7;144(23):e472-e487. doi: 10.1161/CIR.0000000000001031. Epub 2021 Nov 2. PMID: 34724806.[4]Kakkoura, M.G., Du, H., Guo, Y. et al.,(2022). Dairy consumption and risks of total and site-specific cancers in Chinese adults: an 11-year prospective study of 0.5 million people.BMC Med 20, 134 (2022). https://doi.org/10.1186/s12916-022-02330-3[5]范志红,李楠楠.乳成品消费与癌症风险停止[J].中国食品与养分,2011,17(1):78-82.[6] https://www.cancer.org/latest-news/how-your-diet-may-affect-your-risk-of-breast-cancer.html.[7]https://www.wcrf.org/dietandcancer/breast-cancer转自：科学辟谣开首： 蝌蚪五线谱
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